البقوليات
البقوليات اغذية شائعة الاستخدام ومتوفرة بكثرة ورخيصة الثمن وهي غنية
بالمصادر الغذائية وهي عبارة عن نوع من
النباتات تنمو في قرون بداخلها البذور مثل الحمص والفاصولياء والبازيلاء ....
وغيرها وهناك فوائد عدة للبقوليات والبقوليات مفيدة للرجيم وتخسيس الوزن ايضا ولكن
لها بعض الاضرار القليلة والتي سيوضحها المقال .
عرف الانسان البقوليات منذ القدم وشاع استخدامها وزراعتها في مختلف الثقافات والبقوليات ن اكبر الفصائل النباتية وهي تحتوي على 18000 نوع , االبقوليات اغذية غنية بالبروتينات والالياف الغذائية والاحماض الامينية والمعادن والفيتامينات و العديد من القيم الغذائية العالية بالاضافة لكونها غذاء غير مكلف وفي متناول الجميع
فوائد البقوليات
- تحتوي البقوليات على كمية عالية من البروتينات الهامة جدا للجسم
- البقوليات غنية بالالياف الغذائية المهمة
- البقوليات غنية بالحديد وهي مصدرمهم له
- تحتوي البقوليات على مركبات تمتلك خصائص مضادة للاكسدة
- تحتوي البقوليات على الفولات وهو من العناصر المهمة والموصى بها كما يعد من العناصر الضرورية للنساء خلال سن الانجاب
- تحتوي البقوليات على المغنيسيوم وتعد الفاصولياء السوداء من المصادر الغنية به
- مصدرا للبوتاسيوم حيث تحتوي الفاصولياء على كمية كبيرة منه
- تعد البقوليات مصدرا للزنك ويعد الحمص من البقوليات التي تحتوي على الزنك
- تحتوي على كميات قليلة من الدهون المشبعة
- تزيد البقوليات من الشعور بالشبع لفترات طويلة كونها تتحلل في الجسم بشكل بطيء
- التقليل من خطر الاصابة بامراض القلب
- تقليل الكوليسترول
- التقليل من ضغط الدم
- تساعد على تخسيس الوزن
- خفض خطر الاصابة بالسرطان
- خفض خطر الاصابة بالسكري
- التخفيف من الامساك
فوائد البقوليات للرجيم
- قليلة الاحتواء على السعرات الحرارية
- تساعد على الشعور بالشبع لاحتوائها على نسبة كبيرة من الالياف والبروتينات وكونها تتحلل بالجسم بشكل بطيئ
- تقلل نسبة الدهون في الجسم وتساعد على حرقها
(ويمكن استعمال البقوليات لتخسيس الوزن عن طريق تناول البقوليات على
وجبة الافطار واضافتها الى انواع السلطات) .
اضرار البقوليات
- تسبب البقوليات الغازات : قد تساعد إضافة الأعشاب
مثل بلسم الليمون والشمر والكراوية أو الجمع بين البقول المطبوخة مع الطعام الحمضي،
أيضًا في منع الانتفاخ والغازات
- تقليل قدرة الجسم على امتصاص بعض العناصر الغذائية
- وقد يؤدي الاكثار من تناول البقوليات الى بعض الاضرار مثل الصداع النصفي ورفع ضغط الدم كما قد تؤدي الى النقرس